Para bien comer

Buenos días: Si tengo que reflexionar sobre lo que he aprendido del modulo 2, sin duda, es la tecnología de los alimentos y las técnicas culinarias. También ha estado bien, para alguien que tiene la cocina llena de basculas y jarras medidoras, que la cocina puede ser muy creativa y esta ser un arte. Respecto a la forma de emplearlo con los alumnos el objetivo principal seria que viesen la enorme importancia de  alimentarse bien para estar sanos, ya que a su edad no son conscientes de que la salud es el bien más apreciado. Por supuesto descubrirles que comer es muy placentero, no solo por los alimentos sino por todo lo que los rodea. Un saludo. Aurora

Es obligatorio que aparezca en la etiqueta todo aquello que resulte más perjudicial para la salud: Calorías, grasas, azucares  y sal. Todo lo demás que aparece en la etiqueta tiene caracter voluntario aunque esta regulado.

Arroz frito cantonés con sobras de arroz Ingredientes para 2 raciones Arroz basmati , del día anterior Filete de ternera , 200 g Zanahorias , 2 Pimiento  verde, 1 Cebolleta , 1 Guisantes , 50 g Aceite de sésamo  o de girasol, 1 cucharada Salsa de soja , 4 cucharadas Vinagre de arroz  o vino blanco, 2 cucharadas Sal Preparación  Cortamos el filete de ternera en tiras finas, lavamos el pimiento, pelamos la zanahoria, y los cortamos junto con la cebolleta en tiras largas de tamaño similar a las de carne. En una sartén o cazuela de fondo grueso ponemos a calentar el  aceite de sésamo  a fuego a tope. Salteamos las tiras de carne  con una pizca de sal durante un par de minutos sin dejar de remover hasta que cojan color y las reservamos. En la misma cazuela echamos  la cebolleta, la zanahoria y el pimiento  y los salteamos a fuego vivo durante unos 3 minutos sin parar de remove...

Pensando en lo que aprendido con los contenidos del modulo 1 puedo decir que he aprendido mucho porque apenas sabia nada como ya he comentado en una de las actividades del modulo. Ha sido muy satisfactoria la información sobretodo en lo que refiere a los nutrientes. También ha sido útil para ser consciente de como me alimento, que comparado con otros compañeros del curso, es más regular que bien. Por lo tanto es más que una reflexión tendré que hacer un propósito. Respecto a cómo y para qué usaría las actividades en el aula, ni en la materia que imparto ni en la programaciones del departamento encaja este tema para nada. La verdad, lo único que se me ocurre es aprovechar alguna situación para que los alumnos tomen consciencia de la importancia de la alimentación. En cualquier caso estoy segura de que lo que he aprendido podre utilizarlo en algún momento.

LOS NAIPES MÁS APETICIBLES Objetivo. E l objetivo es conocer la variedad de alimentos dentro de sus grupos y sus nutrientes principales. Edad a la que va destinado . A partir de 12 años. En grupos reducidos. Instrucciones El juego consta de: 40 cartas numeradas del   1 al 40, las que van del 30 al 40 son los grupos de alimentos con sus nutrientes y las que van del 1 al 30 son los distintos alimentos con sus principales nutrientes debajo del dibujo del alimento. Antes de comenzar el juego, se escoge una de las cartas de los grupos de alimentos, y se pone sobre la mesa. Estas cartas marcan quién gana en cada caso. Después se reparten todas las cartas entre los jugadores, y cada uno de ellos coloca su mazo hacia arriba. El que está a la izquierda del que reparte comienza la partida. Destapa una de sus cartas y escoge un alimento concreto de uno de los grupos. El resto de jugadores vuelven también su última carta, y gana aquel que tenga el alimento que se ajus...

CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas DESAYUNO Hora: __9______     Lugar: _casa___________________________________ Alimentos, cantidad y proceso culinario: Café con leche semidesnatada, tostadas, mantequilla, mermelada. Cantidad: Una rebanada de pan de molde ligeramente cubierta   de mantequilla y mermelada. Aceites y grasas (tipo): acidos grasos “trans” del pan de molde. Grasa de la leche. Azúcar: COMIDA Hora: __2______     Lugar: __casa__________________________________ Alimentos, cantidad y proceso culinario: Patata, tomate natural, maíz, lechuga, atún, cebolla. Cantidad: Dos patatas medianas, el resto de ingredientes mezclados cubren la superficie de un plato llano Proceso culinario: patata cocida y un aliño de aceite y vinagre Postre: Un puñado de cerezas Bebidas: Agua Pan: No Aceite (tipo): Oliva MERIENDA Hora: __6______ ...

Receta de espaguetis integrales con verduras: https://www.youtube.com/watch?v=6ZIAv6oNU9Q Ingredientes: Espaguetis integrales : -Grupo: Cereales y derivados. -Valor nutricional: Es una fuente muy importante de hidratos de carbono, y en menor medida de proteínas. Se puede considerar una fuente adecuada de proteínas, aunque es deficitaria en lisina, un aminoacido esencial. Su aporte en vitaminas y   minerales también es escaso. Los espaguetis integrales tienen más contenido en fibra que los que no lo son. Pimiento rojo y verde: -Grupo: Verduras y hortalizas. -Valor nutricional: Son una buena fuente de Vitamina C. También aportan potasio y en menor medida hierro magnesio y fósforo. Su contenido en grasa es mínimo y su aporte calórico también. Cebolla: -Grupo: Verduras y hortalizas. -Valor nutricional: Aporta fibra, hierro, calcio, potasio, sodio, vitamina C, flavonoides y distintos compuestos azufrados. Entre los flavonoides destaca la quercetina con una impor...